La 20ª edizione de "La Fattoria in Città" si terrà a Vercelli dal 28 maggio al 2 giugno 2026. La Strada del riso piemontese di qualità animerà l'area della Basilica di Sant'Andrea con laboratori , aziende agricole e Cooking show.
Grazie al sostegno della Regione Piemonte, Azione “SRG07.1 - Cooperazione per i sistemi del cibo, filiere e mercati locali”, la Strada del Riso Piemontese di Qualità ha in programma la partecipazione alla ventesima edizione della Fattoria in città, un vero e proprio villaggio rurale nel cuore di Vercelli.
Una grande festa cittadina dove natura e divertimento si incontrano con il riso grazie ai RICE LAB, laboratori gratuiti dedicati a famiglie, bambini e curiosi di tutte le età. L’obiettivo è quello di avvicinare la popolazione alla cultura del riso, partendo dai bambini, con attività sensoriali e interattive, alla scoperta dell’eccellenza locale che si estende tra le province di Vercelli, Novara, fino al riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. I laboratori saranno condotti tutte le mattine e sabato anche al pomeriggio dai sommelier del riso Acquaverderiso, che affiancheranno le aziende agricole e le riserie del territorio, presenti allo stand con diverse varietà di riso della tradizione. Sarà possibile capire come come si sviluppa il ciclo del riso, come si presenta in campo e come avviene la trasformazione, con l'ausilio di semplici esercizi sensoriali, come il riconoscimento dei colori in base al tipo di varietà e di lavorazione, e dei diversi profumi del riso.
Lo stand di Strada del riso piemontese di qualità si animerà in tarda mattinata e al pomeriggio con un cooking show dedicato al risotto, raccontando insieme ai produttori quali sono le caratteristiche tipiche del riso da risotto, che richiede tenuta di cottura, consistenza e cremosità. Al termine della cottura il pubblico potrà verificare la buona riuscita del risotto con una degustazione gratuita.
In occasione della kermesse vercellese, la scuola di cucina Casa Verdi ospiterà domenica 31 maggio, dalle 11 alle 12.30, una Risotto Academy, incontro divulgativo per un target più grande, dedicato alla cultura gastronomica del risotto. Guidato dalla Sommelier del riso Valentina Masotti, il viaggio sensoriale porterà a riconoscere le diverse varietà di riso per ogni uso in cucina, attraverso esercitazioni pratiche e interattive. I partecipanti scopriranno perché l'unica eccellenza al mondo tipica per il risotto arriva proprio da Vercelli, dove nel 1925 iniziarono a creare le prime varietà della tradizione alla stazione sperimentale di risicoltura. Alla fine dell’incontro, uno chef specializzato mostrerà passo dopo passo come si prepara il risotto perfetto, osservando da vicino le varie fasi, dalla tostatura alla mantecatura, con assaggio finale di risotto.
